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すき家含み損拡大中

なんかすき家が6割の店舗で深夜営業をやめるらしいが。家の方のすき家は、元から24時間じゃなかったと思うので関係ないが。ちなみにファミレスとかも深夜は店閉めてるとこが多いんだよね。とはいえ、都心部とか深夜の売り上げが見込める地域で人が集まらず24時間中止するなら、当然売り上げにも影響するだろうし。これはゆゆしき事態かな。

すき家の深夜営業 ６割の店舗で中止

牛丼へのこだわりは同じなのになぜ吉野家を選ぶ

それにしても、同じ牛丼屋の吉野家と松屋が普通に24時間営業をしてるのに、バイトが集まらないぐらいすき家の評判が落ちた理由はやっぱりあれかな。マスコミですき家の労働環境が大きく取り上げられて、世間からブラック企業認定された事だろうな。その根底にあるのは、おそらくすき家の体育会系根性至上主義的オペレーションだと思う。バイト率の高い飲食で、スタッフへの要求が高すぎたんだと。従業員には合理化を求めている反面、食券販売機すら導入してないからな。

食券制を採用してないのは吉野家も一緒だが。よくこれで客・従業員から不満がこないな。それだけ人員に余裕があるんだろうか。まあ、すき家と違ってテーブル席のある郊外型店舗をやってないからかもしれんが。

本題とは関係ないんだけど、ピザブラックって無駄に力の入ってるWebページまであるんだな。

PIZZA BLACK 宅配ピザのピザブラック

シャリ弁ロボ

また、吉野家も飯をよそう量とかが誤差何グラムかにおさまるようにさせるなど、バイトへの要求もそれなりにあるようなので。深夜のワンオペ程じゃないにしても、外食産業ならやはり仕事は厳しいはずだが。そう思ったが、吉野家ではご飯を盛り付ける機械を導入しているとは。

・ご飯盛り付け、機械にお任せ　吉野家 量ピタリ、1000店で
・吉野家、ご飯の盛り付け機械化へ　1年以上かかる盛り付け習熟が不要に

盛り付けマスターするのに、1年以上もかかるのかよ。それまでやめずに働けるなんて凄い。それはともかく、使用してるのはおそらく鈴茂器工の「シャリ弁ロボ」か相当の製品と思われる。

おむすび・盛付けロボット他｜オリジナル寿司ロボットメーカー｜鈴茂器工株式会社

リンク先に、GST-FBAの動画が公開されてるので見てみたけど。確かにこれは便利そうだな。もし牛丼屋でバイトするなら、シャリ弁ロボの有無以外の条件が同じなら、ロボのある方にするわ。けど、ロボで盛り付けてる様子は、見た目的にはあまりよろしくない気もする。

ブラック企業の十字架を背負った社名変更

そんな訳で、世間の評判を落とし、働こうとする人も少なく、牛丼の値段まで上げたすき家がこの先生きのこれるのか心配になってきたが。そんな最悪の状況の中で、ゼンショーホールディングスは、ゼンショーの社名を「すき家本部」に変更して、他の事業は別会社に移して、すき家の経営に専念するとは。

すき家が深夜営業中止　全体の６割、１１６７店で

バイトの請負契約に、深夜のワンオペで強盗ご用達になったおかげで。今やすき家といえば、ワタミ・ユニクロ・餃子の王将などと共に、ブラック企業の代名詞になったというのに。あえて社名にブラックすき家の名を冠すとは、小川会長の本気度が伺える。

まあ何にせよ、深夜営業が休止した分仕事が無くなるわけだから。他の時間帯や店舗に人を回せるので、人員不足含めた労働環境は改善するんじゃね。

ゼンショー赤字転落

昨日ゼンショーが今年度の最終損益の予想を、42億円の黒字から13億円の赤字に下方修正すると発表したことを受けて。今日のゼンショー株価は、前日比-69(-6.93%)で大幅下落したよ。原因はすき家の一時閉店の影響らしい。そりゃあ一時200店も閉店してれば、流石に影響あるよな。

おかげでゼンショーの含み損が増えてしまったよ。それに年間配当も16円から8円と半額になるし。だったら、1億4500万円の小川会長のはじめとした、役員報酬もカットしろよな。まあ、小川一族が貰ってる配当も、4億2500万は減るから、減配の影響が一番大きいのは小川家の人々か。

冗談はともかく、これで株主優待が改悪されたら、泣きっ面に蜂だよ。

・ゼンショーＨＤ　「すき家」休業で赤字転落
・ゼンショー株急落＝今期赤字転落で
・業績予想および配当予想の修正に関するお知らせ
・悪名は無名？ 「すき家」ブラック批判でも売上アップの怪

小川会長敗北

今まではなにかと非難されても強気を通した小川会長だが、それは利益が出てたからの話。今回赤字転落したんで流石に負けを認めたな。これまでいくら警察に防犯体制の不備を指摘されてもやめなかった、ワンオペを解消するってんだから。

ただ、その労働環境改善で人件費が上がるのと、原材料費値上げとかの影響で8/27からすき家のメニューを価格改定をするらしい。牛丼の並が税込270円から291円とかなりの値上げ幅。

ちなみに、他社の牛丼並の価格は、吉野家が300円。松屋は、一部店舗はプレミアム牛めしが390円だけど。多数の店舗は290円だから、牛丼最安値の座を明け渡したと言っても過言ではあるまい。しかも、松屋は店内だと味噌汁つくからな。

今回のまとめ

それにしても半端な金額だな。これじゃあレジの手間が増えるから、絶対1円以上のロスがでるよな。と思ったけど、改定前の牛丼並は税込270円だったけど、すでに他のメニューは1円単位のもあったんだな。今回、主力の牛丼並みでも291円なんて半端な価格にしたのは、おそらく将来の消費税増税を念頭に入れてるからだろう。

そういえばすき家でも、一部の店舗では食券販売機置いてるらしいけど。そういう店はどうするんだろう。撤去するのか？　価格改定のお知らせには、「※一部価格の異なる店舗（20店舗程度）があります」と書いてあるから。おそらく、食券式の店舗は端数はなしにするんだろうが。

そういった細かいことより、今のゼンショーの悪評を何とかするには、ここの経営陣お得意の精神論の方がいいんじゃね。具体的には、オペレーションマニュアル作る時とかは、役員に実際にやらせてみて実現可能か試すとか。赤字解消するまで、役員に人手不足の店舗を手伝ってもらうとか。先ず隗より始めよって事だな。

社員に月500時間とか月残業100時間働かせてたなら、餃子の王将(個人的には研修方法には否定的だが)の社長みたいに、本社前を掃除するなど自らが手本を見せてたなら評価はしたが。それでも労働基準法違反はどうしようもない。

餃子の王将社長　毎朝本社前を掃除

ちなみに、「先ず隗より始めよ」って言葉は元々、優秀な人材を集めるにはまず凡人を高待遇で雇え。そうすればこいつ程度でも優遇されるなら、俺も俺もと優秀な人材が集まってくるだったが。それが転じて、言いだしっぺの法則みたいに自分からはじめろになったんだけど。今のゼンショーには両方の意味でぴったりの言葉だな。

すき家の牛丼が240円

ちょっと前に、テレビですき家が牛丼を240円に値下げとかやってるのを見たんだけど。通常の値段じゃなくって期間限定のセールだった。とはいえ、通常の牛丼が240円になるだけではなかった。チラシやWebのメニューを確認すると、牛丼ライト以外の牛丼メニューが40円引きになってるようだ。

期間限定なのに、吉野家・松屋は追随してこないな。同じゼンショー系列のなか卯もクリスマスセールで、こっちは12/25まで和風牛丼を250円で売ってるが。実施店舗が限定されてるのが残念。

ゼンショーの株優で買ったよ

というわけで、有効期限が今月末までのゼンショーの株主優待券があるので買ったよ。普段なら一人分、なか卯の牛丼とサラダと味噌汁か、親子丼のみってとこだが。諸般の事情で4人分だったので、持ち帰りで4個買った。40円あまったのでマヨネーズもつけたよ。

そしたら、スクラッチカードのクジも貰った。牛丼1個につき1枚くれるみたいだな。どうも、今回の240円セールとこのクジは「すき家のパワークリスマス」企画の一環のようだ。

まあ、4枚とも4等の10円クーポン券(3,016,000名)だったけどね。この桁違いの当選人数なら、外れはなく4等がドベだろう。運がよければお3等の食事券500円(10,000名)ぐらいは当たるかもしれない。2等は米10kg(5,000名)で1等は黒毛和牛1kg(1,000名)らしい。

1、2等は手続きが必要だが、3、4等はカードそのものがクーポン・お食事券になる。クーポン・食事券は12/26 9:00からだから、240円セールが終わってからだな。お釣りは出ないが、「その他食券・クーポン券との併用は可能です」と書いてるので良心的。なお、応募・使用期間は来年1/31まで。

ただ、このクーポンの同時使用については書いてない。10円のを一度に複数使えるのか。一回の注文につき一枚なのか、1メニューにつきなのかとか。

牛丼買うなら

というわけで、すき家が生活圏で牛丼を常食してるなら、今回のセールは悪くないかもね。