オークラ特製フレンチトースト
なんか、ホテルオークラのフレンチトーストのレシピ見て作ってみたみたいな記事を読んだんだが。例によってコロナ対応かと思ったら、それ関係なく以前から公開してるっぽいな。
ちなみに、オリジナルの「オークラ特製フレンチトースト」のレシピだと、液にバニラエッセンスが入ってたり、焼く時バターの他にサラダオイルも入れてたり時間の目安も書いてあったり、何より食パンの厚さが「約4cm」だったりするんだけど。
- オークラ特製フレンチトースト
https://theokuratokyo.jp/letter/recipe/french_toast/
食パン
ここで気づいた。食パン1枚4センチって厚すぎじゃねっていうか何枚切りよと思ったら、なんか4枚切りよりさらに厚い3枚切りっぽいんだけど。
- トースト、あなたは何枚切り？ 東西でも好み分かれる
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO26366100R30C18A1000000/
スーパーやコンビニに流通している食パンはだいたい4枚切りから12枚切りまで。4枚切りは1枚の厚さが約30ミリ、5枚切りは24ミリ、6枚切りは20ミリ、8枚切りは15ミリ、10枚切りは12ミリ、12枚切りは10ミリである。
流石にそんな中途半端な枚数はないだろうと思ったが、念の為ぐぐったら売ってるとこには売ってるらしい。
- 食パン、関西なぜ厚切り？（謎解きクルーズ）
https://www.nikkei.com/article/DGXLAS09ABD01_U4A900C1AA1P00/
大阪市の「千寿堂」は40ミリ近い厚さの3枚切りも販売している。客から「厚いのが欲しい」とリクエストされたのがきっかけで、スライサーの目盛りの限界が3枚切りだったためという。
まあ、オークラさんほどのお方なら、食パンも自分とこで切ってるのかもしれんな。知らんけど。
今回の感想
そんな訳で、オークラさんのフレンチトースト作るなら食パンは4枚切りとか、いっそ切れてないやつ買って自分で4cmに切ればいいとも思ったが、スライサーとか使わないと素人じゃ無理ゲーかもしれんな。知らんけど。
機械でも枚数多いと結構手間っぽいから、もしかするとオークラさんも切ったやつが納品されててもおかしくなさげだな。
それはともかく、ホテルオークラで出すフレンチトーストは、フライパンじゃなくオーブンで焼いてるって記事も見たんだが。
- 絶品フレンチトーストで贅沢気分！高級ホテルの朝食ランキング
https://macaro-ni.jp/10374
これが事実なら、フライパンよりオーブンの方がよりオークラさんの味に近づけるのか、私気になります。
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